Les sucrées
- Au seul sucre ou au miel
- confiture
- crème fraîche
- crème de marron
- frangipane
- crème pâtissière
- caramel cristallisé
- fruits (pommes, pêches, bananes, fraises, orange…) et fruits secs
- crème glacée
- liqueurs
Les salées
La pâte est souvent au sarrasin. Mais quelle que soit la farine, les crêpes se marient très bien avec n'importe quelle préparation qui est généralement assortie d'une sauce moelleuse : viandes, charcuteries, poissons, fruits de mer, végétariennes par exemple.
Une surprise délicieuse à faire :
ajouter une garniture de purée de carottes ou de mousse d'épinards.